Вишневка - домашние настойки, наливки

Вишневка «Старосветская» на дубовой щепе

Если у вас в саду уродилось много вишни — обязательно отложите одно ведро для приготовления настойки по этому рецепту. У вас получится замечательный напиток, под рюмочку которого очень приятно проводить время в кругу близких.

Состав:

спелая вишня (можно взять слегка переспелую) — 10 кг
сахар — 2,5 кг
водка или самогон 40-50% — 4 л
мускатный орех — 10 г
молотая корица — 15 г
гвоздика — 5 шт. (опционально)
дубовая щепа — 7-10 г на каждую 3-литровую банку напитка

Рецепт приготовления «Старосветской» вишневки на дубовой щепе:

Кладем вишню в подходящую емкость и измельчаем. Часть косточек нужно раздробить. Прикрываем крышкой и ставим для брожения в теплое место на 3-4 суток. Затем засыпаем сахар и пряности, заливаем все водкой. Устанавливаем гидрозатвор и оставляем на 8 дней. Фильтруем сначала через дуршлаг или сито, потом через марлю. Кладем щепу и ставим в темное прохладное место на 2 недели. Сливаем с осадка, разливаем по бутылкам и даем созреть не менее 30 дней. В идеале стоит потерпеть до зимы — в этом случае вкус настойки максимально раскроется.
Готовая вишневка имеет потрясающий аромат ягод и специй и обладает насыщенным цветом. Вкус и запах спирта в ней совершенно не чувствуются.

Ответить

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *